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蛤蜊是在我家廚房最常出見的海鮮,各式的料理蛤蜊方式都有
今天準備炒的是洋蔥蛤蜊,蛤蜊的鮮美味道搭配洋蔥的清甜,吃起來非常令人享受
蛤蜊通常我都會放在盆中加些鹽巴再送到冰箱去吐沙一晚,隔日才會拿來料理
材料如下:
蛤蜊
洋蔥1/4顆(細切)
蒜末少許
薑絲少許
蔥 2枝

調味料:
米酒少許
鹽巴

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蛤蜊我通常喜歡買大顆一點的,肉質夠厚而且很Q很紮實

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先將洋蔥細、蒜末、薑絲全部下鍋炒出香味

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炒到洋蔥夠軟的時候,蛤蜊全下鍋拌炒幾下,再等蛤蜊大約9成都打開時再拌炒幾下
關小火等待剩下的蛤蜊全開,如果有些還是不開……放棄吧!!別等它開了,免得其它蛤蜊煮太久而骨肉分離

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淋上米酒,熄火上桌。是不是很快速又簡單的料理~~
洋蔥炒蛤蜊無論配飯或當下酒菜吃都適合!


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