目前日期文章:201709 (9)

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联亭火鍋店也進軍草屯囉~ 每次到了用餐時間客人就陸陸續續上門,很快就高朋滿座了
這次利用平日休假時間,營業時間開始就進來報到了!沒想到還是有人比我早~
联亭的餐點除了火鍋之外,還有各式手搖茶可以選擇,而且一律用外帶杯裝,很方便!

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吐司邊因為偏硬無味,真的很多人不愛,在家做早餐有時候為了造型不得已要切除,
一兩片的吐司邊還算好消化掉,但是,假如早餐做了一家四口份量的吐司,那個吐司邊的量就不少囉!
早上,我留了一小袋吐司邊,正打算收集到一定的量之後要來做吐司邊焗烤
誰知道下一刻就出現在我媽的早餐盤上了……
我媽超怕我把吐司邊給丟了(她不想浪費食物啦~),迅速的把它們拿來當早餐了~然後被我爸給看到了
我爸還說「那本來是我要吃的耶!!」……呃~~~如果在老人的世界裡吐司邊既然這麼搶手
那其實我也不用搞這個焗烤啦!哈哈哈~
只不過材料都買了,還是要把它做出來!
 

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蛤蜊是在我家廚房最常出見的海鮮,各式的料理蛤蜊方式都有
今天準備炒的是洋蔥蛤蜊,蛤蜊的鮮美味道搭配洋蔥的清甜,吃起來非常令人享受
蛤蜊通常我都會放在盆中加些鹽巴再送到冰箱去吐沙一晚,隔日才會拿來料理

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夢幻紫色的茄子終於被我煮出來了,我在廚房走踏這麼多年,茄子一直煮不好
我怕茄子變黑,所以煮茄子的時候一直不敢煮太久,
每次都是煮到歐嚕嚕而且還有脆感,這種脆感吃了很不舒服…茄子真的要吃軟的!
以前我煮不出紫色茄子的時候,還一直懷疑外面餐廳賣的紫色茄子料理是不是加了什麼神奇的東西
不然怎麼會一直維持這種美麗的紫色?? 原來是我誤會了~(羞)
先了解其原理,才會知道怎麼料理它! 首先感謝「夢幻料理廚房」的vivian老師精譬的解說
讓我一夕間豁然開朗,知道怎麼對付這個難搞的茄子!
茄子是種存在豐富「花青素」的食物,茄子本身有「褐變酵素」,褐變酵素釋放會導致茄子變色
也就是我們常說的“遇到空氣就會氧化變色”
而影響褐變酵素的原因主要是「溫度」,溫度低於50度的環境下,茄子是不會變色的
而溫度超過50度以上,95度以下,茄子的褐變酵素就會被釋放出來,使茄子變成了咖啡色/黑色
溫度如果超過95度以上,就能抑制褐變酵素,時間要夠,大約6分鐘,而在燙茄子的時間內千萬別讓茄子接觸到空氣
否則本來鮮豔的紫色立刻又變成黑色了!!

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不管是幼兒園還是小學學生,只要是在學兒童每天一早幾乎都難逃馬麻的獅吼功 
晚上不早睡,早上不想起
就算早睡也要聊天聊到眼皮撐不住了才會閉嘴
然後早上當然就爬不起來啦!
雖然馬麻也很想睡,但是基於要做兒子的好榜樣為原則,
再怎樣愛睏也要張開眼皮起來,讓他們看看榜樣是怎麼堅持過來的
忙東忙西,忙著準備早餐,
忙著幫兩隻小小孩準備換穿的制服
然後5分鐘喊一次睡夢中的小孩,通常他們也會假裝沒聽到繼續把握幾秒鐘睡覺
所以要一直喊一直喊,直到他們真正清醒為止
不過還好,我大概最多喊個三次就能結束這個無趣的喊人活動

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去了不知道幾次的墾丁,瑪沙露餐廳還是我第一次進去吃呢! 想想以前都是吃些什麼啊…??
好像大部都是直接在夜市隨便買買吃吃而以,不然就是泰式料理.海鮮快炒之類的
這次不想讓兒子們隨便吃夜市的小吃充飢,所以挑了離停車場最近的餐廳,就是瑪沙露啦!
光是店家的名字就很容易知道是和原住民有關,但神奇的是他們家的菜單也不只有提供原住民小吃
還有台式小吃和客家小吃,這個好!這個好~兒子們的接受度很高!

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【順伯紅豆餅】是每次來草屯佑民醫院的時候都會想買的點心,很多年前會想來吃是因為他特有的「珍珠紅豆餅」

那時候台灣根本很少人推出珍珠紅豆餅,(應該有可能已經是10年前的事兒了…)
再說,如果我沒記錯,那時還是用「波霸」的內餡呢!對,就是大顆的珍珠
後來台灣興起了一股創意車輪餅熱潮,或許這裡的珍珠內餡也變的沒那麼特別了,但是我還是很愛吃
記得幾年前是個很小很小的攤子,營業時間也只有幾天,覺得常常可遇不可求
近幾年攤位有了變化,有了招牌,攤車也變大了,老闆好像也不一樣了,
其實我不知道詳細內情是如何,也不想知道
我在乎的就是…還有「珍珠紅豆餅」可以吃就好了~~~~

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草屯名產一直以來都是「麻糬」暫第一名,每次有朋友來或是去拜訪朋友
但麻糬幾乎是現做現吃最好吃,當天吃不完口感就會走鐘
所以有時真的不知道該買什麼。
而且我一直不知道有「福記」花生糖這種產品,
直到住南投的好友那天參觀我家茶園,買了這花生糖當伴手禮送給我之後我才知道
原來草屯還有這種產品,真是汗顏,身為草屯人竟不知草屯事~
然後好友還跟我說這家很有名,你怎麼沒聽過…(嗯,再度中槍…) 

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在民宿競爭的南台灣每一家民宿都非常的有特色,房間也打造的很有風格,選擇性也很大,
而這次我竟然很幸運的找到了所有條件都很優的【盤古拉渡假花園民宿】
盤古拉花園民宿真的是讓人眼睛為之一亮,
他有我要的大草原,可以讓孩子盡情的在草原上奔跑,天真的攀爬牧草捲
還有我要的露天泳池,可以讓孩子無時間限制、無清場的在泳池中悠游、漂浮、打水
還有峇里島villa般獨立的房間,房間外有鞦韆和露天浴沐池
這完完全全是五星級的待遇和享受了吧!
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